高效液相色谱法测定猕猴桃中维生素C的含量

资 源 简 介

高效液相色谱法测定猕猴桃中维生素C的含量

详 情 说 明

高效液相色谱法（HPLC）是目前测定猕猴桃中维生素C含量的主流方法之一。该方法具有高灵敏度、高选择性和良好的重现性等特点，特别适合复杂基质中微量成分的定量分析。

在进行猕猴桃样品测定时，通常需要经过以下关键步骤：

首先是样品前处理。新鲜猕猴桃样品需要经过匀浆、离心等步骤去除固体杂质，然后采用适当的溶剂进行提取。由于维生素C易氧化，整个前处理过程需要在避光和低温条件下进行，必要时可添加抗氧化剂保护目标物。

色谱条件的选择至关重要。一般采用反相C18色谱柱，流动相多采用磷酸盐缓冲液与甲醇或乙腈的混合溶液。检测器通常选用紫外检测器，维生素C的最佳检测波长在245nm左右。

方法验证需要考察线性范围、检出限、定量限、精密度和回收率等指标。良好的分析方法应在较宽浓度范围内呈线性关系，回收率通常要求在90-110%之间。

在实际应用中，该方法可准确测定猕猴桃中抗坏血酸和脱氢抗坏血酸的总含量，为评价猕猴桃的营养价值和贮藏品质提供科学依据。相比传统的滴定法，HPLC法具有干扰少、自动化程度高、结果准确可靠等优势。